みなさんこんにちは。みそ汁に山菜のわらびが入っています。黒くて細いのがわらびです。今日は山菜のクイズをします。とれたばかりの山菜には苦みがありますが，それはなぜでしょう。 １昆虫や動物に食べられないように身を守っているから ２山菜が育つ山の土に苦みの成分があるから ３山菜に苦みのある肥料を使うとよく育つから 正解は１の昆虫や動物に食べられないように身を守っているから　です。みそ汁に入っているわらびは，日本では昔から食べられていた山菜で，九州では4月ころから，東北では7月くらいまでとれます。山でとってきてからおいしく食べられるようにするまで，ゆでたり干したりしてとても手間がかかります。貴重なわらびをぜひ食べてみてください。