みなさんこんにちは。栄養教諭の風間です。

　今日はほたてのクリームソースについてのクイズです。

小針小学校のクリームソースには、他のクリームソースではあまり使われないものが入っています。

それは何でしょう。

1 お米を粉にした米粉

2 だしがよく出るかつおぶし

3 甘さを出す砂糖

　正解は1の米粉です。

普通、クリームソースを作るときにソースをトロっとさせるために小麦粉を使うのですが、小針小学校のクリームソースはお米の粉、米粉を使ってトロっとさせています。

　米粉は昔からおせんべいや和菓子を作るのに使われてきましたが、最近ではよりきめ細かい粉にする技術が進み、パンやケーキ、めんなどさまざまな物が米粉から作られるようになりました。

　みなさんも、お米の粉でどんなものができているのか、注目したり、調べてみたりしてください。