みなさんこんにちは。栄養教諭の風間です。

今日の豆腐の中華煮には、「メンマ」が入っています。茶色くてシャキッとした食感のメンマはラーメンの具としてもよく見かけるので、知っている人も多いと思います。

今日はそのメンマのクイズです。

メンマは何からできているでしょうか。

1 たけのこ

2ごぼう

3きのこ

正解は1のたけのこです。

メンマは「マチク」という竹の、たけのこが材料です。マチクのたけのこを、煮たり蒸したりしてから発酵させて作った、中国生まれの食べ物です。「ラーメンの上にのっているマチク」ということから，ラーメンの「メン」とマチクの「マ」をとって「メンマ」と呼ばれるようになりました。

日本ではラーメンの具としておなじみですが、中国や台湾では煮込み料理や炒めものに使われることが多いようです。