・マーボーライス（ごはん） ・中華サラダ ・牛乳 今日の中華サラダにははるさめが使われています。はるさめは、中国から伝わってきた食べ物で、漢字で書くと、季節の「春」と天気の「雨」と書きます。細くて …
・ごはん ・もずくと卵のスープ ・豚肉とれんこんの黒酢炒め ・白菜漬け ・牛乳 豚肉は、特に身近で、多く食べられている肉です。新潟でも、「越後もちぶた」「つなんポーク」「朝日ぶた」などたくさんの種 …
・ごはん ・もずくのみそ汁 ・じゃこ昆布 ・じゃがいものきんぴら ・牛乳 みなさんは食事をするとき、栄養のバランスのことを考えて食べていますか？バランスよく食事をするためには、黄・赤・みどり色の食 …
・ポークカレー（ごはん） ・ヨーグルト和え ・牛乳 ヨーグルトはトルコ語でかき混ぜるという意味の「ヨウルト」が語源といわれ、牛乳と乳酸菌をかき混ぜて発酵させて作ります。元々はヨーロッパのブルガリア …
・ごはん ・豚汁 ・ほっけの塩焼き ・昆布豆 ・梨 ・牛乳 「ほっけ」という魚は鮮度が落ちやすい魚なので、生のままではなく、干物か冷凍で出回ります。北海道でたくさんとれますが、新潟でも水揚げされて …
・ごはん ・すきやき ・厚焼き卵 ・大根漬け ・牛乳 だいこんは、寒くなってくるとあまさがぐんと増すので、秋から冬にかけてがおいしい野菜です。だいこんにふくまれる「ジアスターゼ」という酵素（こうそ …
・ごはん ・さつま汁 ・車麩の揚げ煮 ・きりざい ・牛乳 きりざいは新潟県の魚沼地方の郷土料理です。｢きり｣は｢切る｣，｢ざい｣は｢野菜｣のことで，なっとうに細かく切ったつけものや野菜をまぜた料理です。雪 …
・パプリカライス ・鶏肉としめじのクリームソース ・ツナサラダ ・飲むヨーグルト ツナサラダの「ツナ」とはマグロのことです。英語でマグロをツナといいます。日本で作られている水産物の缶詰の中で、一番 …
・米粉麺 ・たんたんめんスープ ・大豆とさつまいもの揚げ煮 ・花みかん ・牛乳 さつまいもはメキシコで生まれ、インディアンが栽培していたものをコロンブスがヨーロッパに持ち帰り、スペインから世界中に …
・ごはん ・じゃがいものオイスターソース煮 ・春巻き ・わかめ和え ・牛乳 オイスターソースは「かき」という貝を塩づけにして、発酵熟成させたものです。ですから「かきあぶら」とも呼ばれています。中華 …
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