・ごはん ・けんちん汁 ・レバー入りメンチカツ ・切り干し大根のナムル ・牛乳 切り干し大根は、だいこんを細く切って乾燥させて作ります。太陽の光をあびることで、甘味が増しています。一本５００グラムのだいこんを干して切り干し大根にすると、なんと１０分の１の５０グラムにまで軽くなってしまいます。それだけ水分が抜けてしまうので、長く保存ができ、一年を通していろいろな料理に使うことができます。