・カレー味ごはん ・鶏肉としめじのクリームソース ・白菜のゆずドレッシングサラダ ・牛乳 今日の鶏肉としめじのクリームソースには米粉が使われています。新潟県では食料自給率の向上のため、Ｒ１０（アールテン）プロジェクトとして小麦粉を使ううちの１０パーセント以上を米粉に置きかえようという運動を全国に発信しています。余った米粉を消費する目的もありますが、米粉は小麦粉に比べ、油を吸収しにくく、良質なたんぱく質もたくさんふくんでいます。特に新潟県産の米粉はおいしくて甘味も強いので、ぜひお家でも使ってみてほしいと思います。給食でも米粉パンや米粉めん、蒸しパンなどに米粉を使っています！