・アーモンドそぼろごはん ・もずくのみそ汁 ・厚焼き卵 ・大根漬け ・牛乳 大豆はとうふや油あげ，なっとうなどに姿を変えますが，みそも大豆が変身したものです。大豆をにて，塩とこうじ菌（きん）を加えて，数ヶ月おくと，発酵してみそができあがります。発酵（はっこう）させると，うまみが増え，栄養がアップします。また，保存がきくようになります。みそは日本に古くからある発酵（はっこう）食品のひとつで，和食には欠かせない調味料の１つです。