今日の給食は柿の入ったサラダがでました。新潟の柿は「おけさ柿」のブランド名で全国に親しまれています。新潟の柿の歴史は古く、慶長8年（1603年）に佐渡市羽茂地区から始まったとされています。今日使った柿は、新潟市西蒲区巻地域の「越王（こしわ）おけさ柿」です。サクっとした食感と優しい甘さが、酸味の効いたドレッシングに合いました。