れんこんが美味しい季節となりました。れんこんは、穴がたくさんあり、穴をのぞくと先までよく見えます。「先の見通しがきく」という意味から、縁起の良い食べ物とされています。今日は、油で揚げたれんこんを、黒酢ソースにからめました。その他、煮物や炒め物と、色々な料理に合う野菜です。