今日の給食の献立は......
・ようふうさんしょくごはん
・トマトとたまごのスープ
・えびのからあげ
・きゅうりのあまから
・牛乳

トマトには，うま味成分のグルタミン酸がたくさん含まれています。今日のスープには，トマトを少量使いました。トマトのうま味成分と酸味の効果で，食塩の使用量を控えることができました。食塩の摂取量を減らすことは，生活習慣病対策に重要です。子どものうちから，減塩（うす味）を心がけることが，生涯にわたる健康につながります。給食では，今日のように，だしや食材から出るうま味を生かす，酸味や香味で味にメリハリを付けるなどして，薄味でもおいしく食べてもらえるように工夫しています。