今日の給食の献立は......
　・ごはん
　・春雨スープ
　・えびシューマイ　　
　・切干し大根の焼きそばソース炒め
　・牛乳

　今日は，「切干し大根」についてです。
　切干し大根は，大根を細く切って，外に干したものです。
　太陽の光を浴びることで，甘味が増します。
　一本500グラムの大根を干してきりぼしだいこんにすると，10分の1の50グラムにまで軽くなってしまいます。それだけ水分が抜けるので，長く保存ができ，一年を通していろいろな料理に使うことができます。
　また，同じ量の大根と比べると，骨や歯を丈夫にするカルシウムや，貧血を予防する鉄の量が多くなります。
　食物繊維も豊富ですのでよくかんで食べましょう。
　今日も感謝して残さずいただきました。