今日の給食の献立は......
・ゆかりごはん
・わかめとあさりのスープ
・豚肉と大豆の揚げ煮
・アップルシャーベット
・牛乳

「赤じそ（あかじそ）」

　ゆかりごはんには，赤じその葉が使われています。
梅干しを漬けるときに使う赤じそを干して作ります。
ゆかりごはんの紫色は，赤じその色です。
赤じそを使って作る「梅干し」，「しそジュース」や「しそシロップ」は，どれもとてもきれいな紫色になります。
この紫色は，「アントシアニン」と呼ばれる色素成分で，目の疲れをとったり，目の働きをよくすると言われています。
今日も感謝して，残さずいただきました。