今日の給食の献立は......
　・ごはん　　・わかめふりかけ
　・チンゲン菜と帆立のスープ
　・厚揚げと豚肉の味噌炒め
　・牛乳

　「厚揚げ」

　今日の主菜は，厚揚げと豚肉の炒め物でした。
　厚揚げは，豆腐の水分を切って油で揚げたものです。成長期に特に多く必要な栄養素がたくさん含まれています。たんぱく質と鉄は，木綿豆腐の１．５倍以上，カルシウムは２倍以上も含まれています。
　給食では，今日のような炒め物の他，大根と厚揚げのオイスターソース煮や親子煮などの煮物に使ったり，キムチ豚汁などの汁物の具にして使います。薄く切って豚汁やさつま汁などの具にすると，厚揚げが少し苦手な人も，食べやすいようです。厚揚げからコクが出て，よりおいしくなります。
　是非ご家庭でも，試してみてください。