ごはん
のっぺい汁
あじフライ
かきのもと入りひたし
牛乳

　今日は「和食」について紹介します。和食は、栄養のバランスをとりやすく、だしのうま味により、動物性油脂や食塩のとり過ぎをおさえることができます。
　「だし」とは、こんぶやかつお節などを煮出した汁のことで、水やお湯を使ってうま味を引き出したものです。「だし」のうま味は和食の味の基本となります。今日はかつお節と煮干しのだしを使って、のっぺい汁にしました。
　和食は、旬の食べ物の料理や季節の花や葉、料理に合う器を使って、春夏秋冬の季節を感じる工夫をしています。今日は、旬を迎えた食用菊の「かきのもと」をおひたしにしました。