給食週間の中日、今日は新潟の郷土料理でした。のっぺは、１年中味わうことができますが、特にお正月におなじみの新潟の家庭料理です。食材は、型崩れせず、汁が透き通っており、どちらかと言えば煮物に近いようです。冷たいのっぺが好きな人も多いのではないでしょうか。鮭の焼き漬けは、村上が有名ですが、これも塩鮭とは風味が異なり、冷めた状態で保存でき、冷たくても美味しくてご飯が進みます。ルレクチェゼリーも美味しかったです。新潟のお米をはじめ、新潟の名産品や新潟の郷土料理を味わっていると、つくづく新潟で生まれて育ってよかったなと思えます。