・ごはん

・春雨スープ

・鶏肉とレバーのアーモンド和え

・コーン入りひたし

・ジョア（ブルーベリー）

レバーには血液を作るために必要な鉄分が豊富に含まれています。鉄が足りなくなると、貧血になり、「疲れやすい」「顔色が悪い」などの症状がでます。成長期の子どもたちは血液の量が増え鉄分が沢山必要です。また、スポーツをしている人は汗といっしょに鉄分などのミネラルも失われがちです。そこで鉄分を多く含む食品をしっかり食べることが大切です。鉄はレバーの他にも、あさりやいわし、カツオ、小松菜、ほうれん草、厚揚げ、ひじきなどにも沢山含まれています。鉄といっしょにビタミンCを含む食品と併せて食べると鉄の吸収が良くなります。今日は鶏肉とレバーを油で揚げ、甘辛いタレとアーモンドに絡めて食べやすい味付けにしました。スーパーに売られているレバーより肉屋さんから直接納品されたレバーは鮮度も良く臭みも少ないような気がしてとても食べやすかったです。残食も少なく子どもたちもよく食べてくれました。