11月14日（月）から18日（金）まで山潟小学校では「発酵食Week」として、発酵食品を使った給食メニュー週間となります。これは、中央区地域課から、中央区が「発酵のまち」であることを子どもたちに給食メニューでアピールしてほしいと依頼を受け、実現したものです。

　今日のメニューは、「豚キムチ丼、かきたまスープ、麹ドリンク（ミルク）」でした。豚キムチ丼に使われている味噌と麹ドリンクの甘酒（アルコールなし）に、地元で作られている発酵食品が使われています。

　新潟で発酵食品づくりが盛んになった理由や発酵食品が健康によい理由なども併せて学びながら、新潟のよさを味わう一週間としていきたいと考えています。