今日の給食（４月２８日）

　さばは歯が小さいので，昔は「小さい歯」と書いて「小歯（さば）」と読んでいたそうです。さばは内臓に含まれる酵素の働きで「さばの生きぐされ」と言われるくらい鮮度の落ちるのが早い魚です。そのため，市場では，さばの取引を急ぐあまり，正確な数を数えず，実際の数よりも多く売ったことから，数をごまかすことを「さばを読む」と言うようになりました。さばに含まれる脂は血液をサラサラにする働きがあります。今日はごまの衣がたっぷりついたごま揚げでした。